|
 |
 TÜRKİYE |
 Kahvelerimizi, koku, asitlik, gövde ve lezzet niteliklerini karşılaştırarak tarif etmeye çalışmaktayız. Koku Kahvenin içilmeden önce yaydığı kokudur. Sık karşılaşacağınız kokular arasında toprak, baharat, çiçek ve fındık vardır. Bu belirgin kokular genellikle kahvenin lezzeti ve yetiştirildiği bölgenin karakteristik özellikleri ile doğrudan ilişkilidir. Asitlik (Keskinlik) Bir kahve tadım terimi olarak asitlik; kahvenin canlı, damak temizleyen özelliklerini ifade eder. Bir kahvenin asitliğini genellikle dilinizin ucunda ve yanlarında duyumsarsınız ve bunu turunçgiller yerken algıladığınız asitliğe benzetebilirsiniz. Asitliği yüksek olan kahveler canlı, temiz ve ferah olarak tarif edilir. Asitliği düşük olanlarsa ağızda yumuşak bir his bırakır ve tadı daha uzun süre damakta kalır. Gövde (Dolgunluk) Kahvenin gövdesi, ağırlığının belirtisidir. Ağzınızda hafif mi, dolgun mu tat bırakıyor? Bu duyunun bir benzerini, yağlı süt ve yağsız sütü karşılaştırdığınızda algılayabilirsiniz. Hafif gövdeli bir kahve dilinizde de hafif hissedilecektir ve lezzeti ağızda çok kalmayacaktır. Buna karşın, dolgun gövdeli kahvelerin ağırlığını hisseder, lezzetini kahveyi içtikten sonra bir süre daha algılamayı sürdürürsünüz. Lezzet |
